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Una deliciosa receta de calabacín al horno en el horno para el invierno en casa.

Una deliciosa receta de calabacín al horno en el horno para el invierno en casa.



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La receta para preparar calabacines para el invierno en el horno es quizás una de las más infrecuentes. Pero los calabacines preparados de esta manera pueden conservar más vitaminas y minerales que están contenidos en su composición. Esta opción de preparación es adecuada para personas que controlan su peso y salud. Calabacín: verduras bajas en calorías, adecuadas para una nutrición dietética y adecuada. Tienen un efecto beneficioso sobre el tracto intestinal.

Características de la cosecha de calabacín para el invierno en el horno.

La recolección de calabacines horneados en el horno deja todas las vitaminas y minerales en el producto, a diferencia de otros métodos de recolección. Estos calabacines a menudo se cosechan como un aditivo listo para usar para sopas y guisos.

Si quita los calabacines un par de minutos antes de que estén completamente cocidos, no perderán su forma. Además, después del almacenamiento, el sabor permanecerá saturado y la estructura no cambiará.

Ingredientes necesarios para la receta

Para cocinar calabacines en el horno para uso en invierno, debe tomar los siguientes ingredientes:

  • un kilogramo de calabacín fresco;
  • un kilogramo de tomates;
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • una cucharada de aceite vegetal;
  • un manojo de hierbas frescas;
  • un par de dientes de ajo;
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 2 piezas de hojas de laurel;
  • 2 cucharadas de sal;
  • una cucharadita de azúcar
  • una pizca de pimienta negra molida.

Reglas de selección de ingredientes

Al cocinar calabacines en el horno, el tamaño de las verduras no afecta el resultado de la cocción. Lo principal es no tomar verduras demasiado maduras. Es mejor seleccionar frutas pequeñas, de hasta 15-20 centímetros de tamaño, verde pastel con tintes amarillos claros. Son más sabrosos y saludables, se almacenan por más tiempo. Lo principal es que no hay grietas, abolladuras, arañazos, puntos blandos en la superficie del calabacín.

Antes de cocinar directamente el calabacín en el horno, es importante preparar el calabacín. Es necesario cortar los bordes y pelar la piel. Luego corte las verduras de 1-2 centímetros de grosor en rodajas y limpie las semillas.

¿Cómo preparar correctamente los envases?

Los bancos antes de la esterilización deben primero lavarse a fondo en agua tibia con una cucharada diluida de bicarbonato de sodio. Lave las tapas en el mismo lugar, luego hierva en agua por un par de minutos. Se recomienda enjuagar los frascos con agua fría un par de veces.

Después de eso, es imperativo esterilizar los envases de vidrio. Esto se puede hacer de tres formas:

  • sobre vapor de agua;
  • en un horno de microondas;
  • En el horno.

El tiempo de esterilización de los frascos de vidrio depende de su volumen: los frascos de 3 litros se esterilizan durante 15-20 minutos, los frascos de un litro se esterilizan durante 8-10 minutos y los frascos de medio litro se esterilizan durante 5 minutos.

El proceso de cocinar calabacines horneados para el invierno.

Proceso paso a paso para cocinar calabacines en el horno:

  1. Picar la cebolla en aros, rallar las zanahorias, picar finamente los tomates.
  2. Freír la cebolla en aceite vegetal, luego agregarle zanahorias, tomates y ajo machacado. Cocine a fuego medio durante 5-7 minutos.
  3. Reducir el fuego y agregar un poco de sal y pimienta molida. Apaga otro minuto.
  4. Pica las verduras.
  5. Tome una bandeja para hornear profunda, extienda los aros de calabacín, vierta la mezcla de verduras guisadas encima, extienda la capa de calabacín nuevamente y vierta sobre la mezcla. Repite el procedimiento hasta que te quedes sin ingredientes.
  6. Coloque la hoja de laurel encima, espolvoree con el azúcar, la sal restante y las hierbas. Poner en un horno precalentado durante media hora a una temperatura de 120 grados.
  7. Vierta la cantidad requerida de vinagre en el frasco e incline el recipiente en diferentes direcciones para que el vinagre cubra toda la superficie interior del frasco.
  8. Apisone suavemente el calabacín terminado en frascos de vidrio con una cuchara.
  9. Enrolle las tapas. Luego, debe dar la vuelta a las latas y envolverlas en un paño cálido y denso. Después de un día, puede guardarlo en un lugar fresco y oscuro.

¿Cómo y cuánto tiempo se puede almacenar el producto terminado?

Calabacín para el invierno, cocido en el horno, a pesar de los prejuicios, se puede guardar durante mucho tiempo. Por lo general, cuando se almacenan correctamente, conservan su sabor durante un año. Para el almacenamiento a largo plazo, es necesario crear un ambiente interior fresco.

Puede guardar los frascos en el frigorífico o en el sótano. Una despensa o un armario frescos también están bien. Otro detalle importante es evitar que la luz solar directa llegue a las piezas de trabajo. La habitación debe estar oscura. Seguir estas sencillas reglas ayudará a que el calabacín se mantenga sabroso durante mucho tiempo.


Ver el vídeo: Calabacines Al Horno (Agosto 2022).