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3 mejores recetas de berenjenas y zanahorias para el invierno

3 mejores recetas de berenjenas y zanahorias para el invierno



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Los propietarios de casas privadas y cabañas de verano a menudo preparan bocadillos enlatados para el invierno. Hay muchos platos diferentes que se pueden enlatar durante el verano y el otoño. Algunas personas prefieren conservar las berenjenas con zanahorias para el invierno.

Características de cocinar berenjenas con zanahorias para el invierno.

Antes de comenzar a crear un blanco de berenjena, se recomienda comprender las principales recomendaciones para preparar un plato de verduras de este tipo:

  • para el enlatado se utilizan berenjenas medianas jóvenes y no demasiado maduras;
  • necesitas preparar un bocadillo de berenjena en pequeños frascos esterilizados;
  • se recomienda el encurtido de verduras en encurtidos especiales hechos de especias aromáticas;
  • Las verduras cocidas deben almacenarse en un lugar fresco y oscuro sin luz solar.

Seleccionar y preparar verduras

Es necesario seleccionar de antemano las verduras que sean más adecuadas para crear una preparación de verduras.

Se aconseja a las personas que enlatan verduras todos los años que recojan frutas tiernas. No debe haber manchas claras ni arrugas en su superficie. Además, al elegir una verdura, debe verificar su elasticidad. No debe estar demasiado suave o seco. En los frutos inmaduros, la piel es de color púrpura oscuro. No compre azules demasiado grandes, ya que contienen mucho líquido..

Las verduras seleccionadas deben prepararse primero para el enlatado. Primero, se lavan con agua y se pelan. Luego se cubren con sal y se dejan durante 10-20 minutos para que desaparezca el sabor amargo.

¿Cómo preparar un recipiente?

Para que los platos enlatados se almacenen durante mucho tiempo, todos los recipientes deben esterilizarse con anticipación. Sin embargo, antes de esto, se lleva a cabo una inspección visual para encontrar daños en las latas. Si están intactos, proceda a la esterilización.

El más popular es el método de cocción al vapor. Para ello, se llena la cacerola con agua y se coloca sobre una estufa de gas. Cuando el líquido hierve, se coloca una malla metálica en la cacerola, encima de la cual se coloca un recipiente invertido. Debe cocinarse al vapor durante 20-30 minutos.

Las mejores recetas

Hay varias recetas populares que se utilizan para crear bocadillos de berenjena.

Berenjena marinada con ajo y zanahoria

Las personas que quieran cocinar los azules de acuerdo con una receta simple deben marinarlos con la adición de ajo. Para hacer esto, necesita los siguientes productos:

  • dos cebollas
  • un kilo y medio de azul;
  • tres dientes de ajo;
  • aceite vegetal;
  • cuatro zanahorias.

Primero, los tallos azules se cortan con cuidado, después de lo cual los frutos se cortan a lo largo en dos partes. Luego coloque las verduras picadas en capas en un recipiente, vierta agua hirviendo y cubra con un plato pesado. Después de eso, las zanahorias ralladas con cebolla picada se fríen en una sartén y se prepara la salmuera.

Las berenjenas exprimidas se colocan en frascos, se mezclan con verduras fritas y se vierten con salmuera caliente.

Receta Instantánea Coreana

Los azules salados se pueden preparar con una receta coreana especial. Para crear un plato de este tipo, una persona tendrá que usar los siguientes ingredientes:

  • un kilogramo de calabacín joven;
  • 250 gramos de zanahorias;
  • vinagre;
  • pimienta dulce;
  • verduras;
  • sal al gusto.

Las berenjenas se cortan en tiras con un cuchillo común y se transfieren a un recipiente. Luego se frota la zanahoria, se corta el pimiento y las hierbas. Todos los ingredientes se mezclan con los azules, se espolvorean con sal y se vierten con vinagre.

En azerbaiyano

Los azules rellenos se preparan con la receta azerbaiyana, que es popular entre las amas de casa. Para enrollar berenjenas enteras con relleno, debe lavar las azules y hacer una incisión longitudinal en ellas. Después de eso, se sumergen en agua hirviendo durante 20-25 minutos.

Como relleno se utilizan verduras, zanahorias ralladas y ajo. Todos estos ingredientes se fríen con antelación y se rellenan con berenjenas. Las verduras rellenas se transfieren a frascos, se vierten con vinagre y agua y se cubren con sal.

¿Cómo almacenarlo correctamente?

Los azules enlatados deben almacenarse en habitaciones donde la temperatura no supere los 12-15 grados. En tales condiciones, la conservación no se deteriorará durante 2-3 años.

Conclusión

Las berenjenas se consideran un vegetal común que se utiliza en el encurtido. Antes de preparar bocadillos con ellos, deberá familiarizarse con las recetas para hacer preparaciones de invierno a partir de frutas de berenjena.


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