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15 recetas instantáneas de tomates en escabeche en 30 minutos

15 recetas instantáneas de tomates en escabeche en 30 minutos



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Los tomates son una fuente invaluable de vitaminas, contienen altas concentraciones de yodo, zinc, magnesio, potasio, hierro, glucosa. Las verduras también tienen un efecto reafirmante y antioxidante. Hacer tomates en escabeche para una receta rápida es un placer. No te llevará mucho tiempo, pero te permitirá disfrutar de un bocadillo picante y picante.

Los principios del tomate de cocción rápida para el invierno.

Al planificar un menú navideño, definitivamente debe incluir tomates en escabeche. El marinado se puede iniciar 12 horas antes de la celebración. Los tomates se lavan, se cortan en 4 trozos. Con una licuadora, haga una salsa de ajo, eneldo, perejil, albahaca, aceite de oliva, azúcar, sal. La mezcla resultante se vierte sobre los tomates, revuelva bien. El aperitivo se vierte en un recipiente de vidrio y se coloca en el refrigerador durante medio día.

Si los invitados ya están en la puerta, puede hacer un adobo exprés en 15 minutos. Los tomates se cortan en aros, en un recipiente separado hacen una salsa de azúcar, sal, mostaza, aceite de girasol, vinagre de sidra de manzana y ajo picado. La mezcla se agita bien y se vierte sobre rodajas de tomate. Se vierte eneldo picado encima, el plato se envía al refrigerador durante 15 minutos, después de lo cual está listo para usar.

La forma más rápida es encurtir tomates en 10 minutos. Se cortan, se cortan por la mitad, se mezclan con mostaza, miel, sal, aceite vegetal, salsa de eneldo. Mezclar bien las verduras, espolvorear con pimienta negra y servir.

Seleccionar y preparar verduras

Se recomienda utilizar tomates del mismo tamaño y variedad; de lo contrario, es posible que los grandes no se salen. El color también debe ser el mismo. Los tomates verdes se conservan en vinagre durante más tiempo. Las variedades ideales para un aperitivo son "Crema" y "Cereza". Son compactos, caben en cualquier recipiente y tienen un sabor excelente. Se debe tener cuidado de no dañar la fruta o convertirla en papilla.

Los tomates deben estar firmes, enteros, sin grietas ni manchas, de lo contrario se derramará jugo o pulpa. No debe sobresaturar el plato con condimentos, esto afectará la percepción del sabor.

Cómo preparar contenedores

Los recipientes de vidrio se limpian de suciedad, se lavan con agua jabonosa y se enjuagan con agua tibia. Para una salazón rápida, las verduras se vierten con agua hirviendo y se cubren con tapas de plástico ordinarias. Con el método de decapado rápido, los frascos no se esterilizan ni se sellan con tapas herméticas.

Las recetas más deliciosas

La alta velocidad de cocción y salazón le permite consumir tomates en poco tiempo. El aperitivo complementará idealmente cualquier mesa festiva, platos de carne, especialmente kebabs.

La forma clásica en 2 horas en un cazo

La receta tradicional de decapado rápido incluye los siguientes ingredientes:

  • 1 kg de tomates;
  • 1 litro de agua;
  • 2-3 st. l azúcar
  • 1-2 cucharadas l sal;
  • 1-1.5 cucharadas l vinagre
  • 4 dientes de ajo;
  • 9 granos de pimienta gorda y pimienta negra;
  • 10 hojas de cerezo;
  • 10 hojas de grosella;
  • ¼ de chiles;
  • 2 cucharaditas de mostaza

Tecnología de cocción:

  • se lavan los tomates, se hacen varios pinchazos para una rápida penetración de la marinada;
  • ponga la mitad de las hojas de grosella y cereza, mostaza, pimienta en el recipiente;
  • cubra el recipiente con tomates, ajo, pimienta gorda y pimienta negra;
  • se coloca una olla de agua en la estufa. Después de hervir, esparcir el resto de las hojas;
  • luego se quitan las hojas, se agrega azúcar, sal, vinagre a la solución;
  • después de retirar la sartén del fuego, dejar enfriar un poco la marinada y verterla en frascos.

Los recipientes se cubren con tapas durante 2 horas, luego con un paño limpio. Después de enfriar, el refrigerio se almacena en el refrigerador hasta por 14 días.

Una receta rápida con frascos de ajo y hierbas.

Los tomates en escabeche con ajo y hierbas atraerán a todos los huéspedes y hogares.

Productos:

  • 2,5 kg de tomates;
  • 2 dientes de ajo;
  • 3 pimientos dulces;
  • 1 manojo de perejil;
  • 1 ají
  • 100 g de azúcar;
  • 100-120 ml de aceite vegetal;
  • 100 ml de vinagre;
  • 2 cucharadas. l sal.

Metodo de cocinar:

  • el ajo se pela y se pica. El perejil se lava, se pica y se mezcla con ajo;
  • lavar los pimientos, quitar las semillas y picarlos;
  • Lave los tomates, córtelos por la mitad, póngalos en un recipiente. Todos los componentes se mezclan, se cubren con sal y azúcar, se vierten aceite y vinagre.

Se coloca un plato en la parte superior del frasco, se da la vuelta al contenido, se deja durante 20 minutos y luego se devuelve. La manipulación se realiza varias veces para que la marinada se distribuya uniformemente. Luego, la lata se coloca en el refrigerador.

Tomates en escabeche con rodajas de salazón rápida al día

La salazón rápida es imposible sin:

  • aceite de oliva 60 ml;
  • salsa de soja 1 cda. l;
  • miel líquida 1 cucharadita;
  • pimienta negra molida 0.5 cucharaditas;
  • sal 1 cda. l;
  • azúcar 1.5 cucharadas. l;
  • vinagre de vino blanco 2 cucharadas l;
  • mostaza 0.5 cucharaditas;
  • tomates 600-700 g;
  • ajo 4 piezas.;
  • una cebolla
  • albahaca 1 manojo;
  • 1 manojo de perejil.

Cómo cocinar:

  • los tomates se lavan, se cortan en rodajas. El ajo, el perejil, la albahaca se lavan, se cortan;
  • cortar la cebolla en mitades;
  • para el adobo, se hace una salsa de aceite, vinagre, miel, salsa de soja, pimienta, sal, azúcar, mostaza. Todo está completamente mezclado;
  • la marinada se vierte en una cacerola con tomates, cebollas, ajo, hierbas.

Deje la merienda en el recipiente durante 60 minutos, revuelva, envíe al refrigerador por un día. Al día siguiente, antes de su uso, se vuelve a remover el plato. Los tomates diarios se empapan perfectamente con adobo, se vuelven suaves y jugosos.

Con ajo y eneldo en bolsa durante 5 minutos.

Puede cocinar tomates salados no solo en una cacerola o frasco, sino también en una bolsa. Para cocinar, necesita los siguientes productos:

  • tomates 1 kg;
  • sal 1 cda. l;
  • azúcar granulada 0.5 cucharadas;
  • ajo 3 dientes;
  • eneldo 1 manojo.

Metodo de cocinar:

  • los tomates se lavan, se secan, se cortan en trozos, se corta el tallo;
  • el ajo se pela, se lava y se pica finamente. Se lava un manojo de eneldo y se pone en una bolsa;
  • seguido de tomates con ajo picado, agregando sal, azúcar;
  • la bolsa se ata y se agita varias veces para lograr una impregnación uniforme.

A continuación, el contenido de la bolsa se vierte en un frasco, se tapa y se coloca en un lugar frío.

Tomates rojos armenios

Muchas amas de casa se enamoraron de este plato por su disponibilidad y rapidez de preparación.

Componentes:

  • 600 g de tomates;
  • 1 cabeza de ajo;
  • Medio pimiento picante;
  • 2 hojas de laurel;
  • 5 guisantes de pimienta de Jamaica negra;
  • 1 cucharada. l sal;
  • 1 cucharada. l azúcar
  • 2 cucharadas. l vinagre;
  • 1 litro de agua;
  • 1 cucharadita de cilantro
  • 1 manojo de eneldo.

Pasos de cocción:

  • las especias se mezclan en un recipiente con sal y azúcar, se llenan de agua y se envían a la estufa;
  • cocine hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. Después de hervir, retire de la estufa, agregue 2 cucharadas. l vinagre;
  • todo está mezclado y esperando que se enfríe. En este momento, el eneldo y el ajo se lavan, se trituran;
  • los tomates se lavan, se cortan con una cruz. Los chiles lavados y pelados se cortan en aros.

Los tomates se rellenan con eneldo, ajo y salsa de pimiento picante. Luego, todo se vierte con adobo enfriado, se tapa y se envía a un lugar frío.

Tomates ligeramente salados

Cuando se sala en una bolsa, los tomates comienzan a liberar activamente jugo. El proceso de decapado tarda varios días.

Que es necesario:

  • tomates 1 kg;
  • sal 1.5 cucharadas. l;
  • azúcar granulada 1,5 cucharaditas;
  • ajo 4-5 dientes;
  • eneldo 1 manojo.

Cómo hacer:

  • los cortes en forma de X se hacen en tomates pelados y lavados;
  • luego se ponen las verduras en una bolsa, se cubren con sal, azúcar, ajo picado y eneldo;
  • la bolsa se ata, se agita, se coloca en un recipiente y se deja durante 3 días.

Una vez transcurrido el tiempo especificado, la merienda se vierte en un plato y se sirve en la mesa.

Decapado de tomates encurtidos con mostaza seca en un balde

Este método de masa madre se caracteriza por la sencillez y disponibilidad de ingredientes.

Que necesitas:

  • 4-5 kg ​​de tomates;
  • 5 litros de agua;
  • 1 taza de azucar;
  • 5 tazas de sal;
  • 0.5 tazas de mostaza seca.

Pasos de cocción:

  • ponga los tomates lavados en un balde limpio;
  • luego haga una marinada con sal, azúcar, mostaza en polvo y agua. Después de revolver bien, vierta en un balde;
  • los tomates se presionan hacia abajo con una prensa, se cubren con una tapa y se dejan en un lugar frío.

El plato está listo para usar en 5-6 días. La salmuera se escurre, las verduras se transfieren a un plato o cacerola.

Con pimientos y ajo

Para una variedad de sabores, se agrega pimiento rojo a los tomates encurtidos. Además de eso, también necesitará:

  • tomates verdes 2 kg;
  • pimiento dulce 5 piezas.;
  • 6 dientes de ajo;
  • eneldo 1 manojo;
  • sal 3 cucharadas. l.

Preparación:

  • el ajo, la pimienta, el eneldo lavados y pelados se pican en una picadora de carne, se salan, se revuelven;
  • los tomates se cortan en mitades, se ponen en una cacerola, se cubren con la masa resultante;
  • Se coloca una prensa encima de la sartén y se deja durante varios días.

Cuando aparecen espuma y un olor agrio, se retira la prensa, el contenido de la sartén se coloca en un recipiente.

Sin piel al día en un cazo

Los tomates se revisan para verificar su disponibilidad 24 horas después del decapado. El plato tiene un sabor picante delicado, ligeramente dulzón.

Productos:

  • tomates 2 kg;
  • cebolla 1 pieza;
  • eneldo;
  • pimienta negra 7 guisantes;
  • ajo 4-5 piezas.;
  • agua 5 vasos;
  • azúcar granulada 6 cdas. l;
  • sal 2 cdas. l;
  • vinagre 2 tazas.

Cómo hacer:

  • los tomates se escaldan con agua hirviendo, retire la piel;
  • agua con azúcar, sal, pimienta se vierte en una cacerola, hierva. Luego retire del fuego, vierta vinagre, revuelva;
  • La cebolla picada con eneldo se coloca en el fondo del recipiente. Coloque los tomates encima, que, después de enfriar, se vierten con salmuera.

Luego, el recipiente se cubre con una tapa, se coloca en un lugar frío durante un día.

Con menta y albahaca

Cocinar no funcionará sin:

  • tomates 500 g;
  • menta, albahaca, varias ramitas;
  • ajo picado 3 dientes;
  • pimienta de Jamaica 2 guisantes;
  • sal 1 cucharadita;
  • aceite de oliva 40 ml;
  • vinagre de sidra de manzana 40 ml.

Cómo cocinar:

  • primero mezcle hierbas y especias;
  • haga cortes en forma de X en los tomates, póngalos en una bolsa y vierta salmuera;
  • el decapado tarda de 3 a 3,5 horas.

Agite la bolsa periódicamente. Después de 4 horas, el plato se envía al refrigerador.

Con limon y miel

La marinada de miel y limón no está completa sin el uso de tales productos:

  • tomates 1,5 kg;
  • limón 2 piezas.;
  • miel 100 ml;
  • cilantro 1 manojo;
  • albahaca 1 manojo;
  • ajo 6 dientes;
  • ají 1 pieza;
  • aceite vegetal 50 ml;
  • sal 2-3 cucharadas. l.

Cómo cocinar:

  • Se vierte 1 litro de agua hirviendo en una cacerola con tomates, se quita la piel;
  • más sal, agregue el resto de los ingredientes;
  • verter con salmuera.

Habiendo cubierto el recipiente con una tapa, se mantiene en el refrigerador durante al menos un día.

Con hierbas provenzales

Las hierbas provenzales hacen que el sabor sea más refinado y picante.

Componentes:

  • 0,5 kg de tomates;
  • ajo 5 piezas.;
  • vinagre 55 ml;
  • aceite de girasol 55 ml;
  • sal 1 cucharadita;
  • albahaca 1 manojo;
  • azúcar granulada 1 cucharadita;
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales.

Técnica de cocción:

  • mezclar todos los ingredientes secos, especias;
  • las frutas se cortan en aros, se colocan en un plato hondo, se rellenan con adobo;
  • poner una tapa encima.

El manjar está listo para comer en 1 hora.

Con miel

Para 0,5 kg de "Crema" roja, necesitará:

  • cebolla 1 pieza;
  • ajo 3 piezas.;
  • albahaca 1 manojo;
  • perejil 1 manojo;
  • miel 1 cucharadita;
  • mostaza húmeda 1 cucharadita;
  • azúcar granulada 1 cda. l;
  • salsa de soja 1 cucharada l;
  • vinagre 1 cda. l;
  • sal 1 cda. l;
  • 2-3 hojas de laurel.

Cómo cocinar:

  • primero necesitas mezclar la salsa con especias;
  • picar las verduras, cortar la cebolla en círculos;
  • La "crema" se corta en rodajas, se vierte con una solución.

La merienda se puede consumir después de 40 minutos.

Con cilantro y pimiento morrón

Cocinar es imposible sin:

  • tomates 1,5 kg;
  • Pimienta búlgara (2-3 piezas) y medio chile;
  • eneldo, cilantro, perejil, 1 manojo;
  • ajo 4 piezas.;
  • cilantro molido 1 cucharadita;
  • pimiento picante 8 guisantes;
  • aceite de girasol 45 ml;
  • vinagre 55 ml;
  • sal, azúcar 1 cda. l.

Metodo de cocinar:

  • picar el té verde, mezclar con especias, ingredientes secos;
  • picar la cebolla en aros, pimiento en tiras, mezclar todo;
  • Picar la cereza por la mitad, ponerla en una bolsa, verter sobre la solución.

La bolsa debe darse la vuelta periódicamente, teniendo cuidado de no dañar su contenido.

Tomates en escabeche en 30 minutos

Cocinar tomates en escabeche es similar al esquema según el cual se cocinan en 10 y 15 minutos. La cantidad de ingredientes se puede variar a voluntad. Durante media hora, las verduras están suficientemente saturadas, se pueden servir en la mesa.

Características y vida útil

Los productos salados sin enlatar se pueden almacenar en el refrigerador por no más de 14 días. Guarde los frascos en un lugar fresco y oscuro.


Ver el vídeo: CÓMO ENVASAR TOMATES Y SALSA POR MUCHOS AÑOS! CONSERVAR COMIDA! (Agosto 2022).