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5 recetas sencillas para hacer vino de ciruela cereza paso a paso en casa

5 recetas sencillas para hacer vino de ciruela cereza paso a paso en casa



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La ciruela cereza se puede utilizar para hacer no solo mermeladas o compotas, sino incluso vino. Hay muchas recetas sencillas para hacer vino de ciruela cereza en casa. Se puede utilizar cualquier tipo de ciruela cereza para preparar la bebida. El vino es igualmente sabroso.

Las sutilezas de preparar una bebida.

Aunque todas las variedades de ciruela cereza son adecuadas para preparar la bebida, lo mejor es dar preferencia a los híbridos con alto contenido de azúcar en las frutas.

Durante el proceso de preparación de una bebida alcohólica, es necesario eliminar la pectina contenida en la fruta. También promueve la secreción activa de jugo. Para esto, se agrega pectinasa al mosto. Si no puede obtener esta sustancia, tendrá que fermentar el puré de papas por su cuenta.

Dependiendo de la temperatura y la actividad de la levadura, la fermentación dura entre 20 y 50 días. Si el proceso de fermentación no ha terminado después de 50 días, será necesario drenar la bebida para que no se mezcle con el sedimento. Por lo general, se usa un tubo para esto.

Cómo hacer vino de ciruela cereza en casa.

Hacer vino de ciruela cereza en casa no es tan difícil como parece a primera vista. Lo principal es encontrar una buena receta.

Una receta simple de una fruta amarilla con semillas.

Qué se requiere de los productos:

  • ciruela roja;
  • 3 litros de agua hervida enfriada;
  • Pasas;
  • azúcar (300 g por 1 litro de jugo resultante).

Cómo hacer:

  1. Clasifica las frutas. No es necesario lavarlos; la levadura natural, que está contenida en todas las frutas, debe permanecer en la cáscara.
  2. Tritura la fruta con las manos o con un aplastamiento. Lo principal es no triturar los huesos, de lo contrario la bebida tendrá un sabor amargo.
  3. Mezclar la mezcla con pasas. Vierta agua, revuelva.
  4. Envuelva el cuello del frasco con una gasa.
  5. Coloque en una habitación con una temperatura de +18 a +27 grados. Es recomendable mezclar la masa hasta 3 veces al día.

Después de unos 3 días, comenzará la fermentación activa. Después de que esto suceda, drene el jugo fermentado del sedimento, exprima la cáscara y la pulpa restantes. Vierta el jugo en un recipiente preparado, agregue azúcar. Debe llenar las latas en ¾ del volumen.

Ponga un guante perforado con aguja en el frasco. Mueva el frasco a un lugar cálido. Cuando hayan pasado otros 3 días, agregue el azúcar restante (100 g). Escurrir 300-400 ml de mosto, mezclar con el azúcar y volver a escurrir. Después de una semana, repita nuevamente.

Luego, escurrir con cuidado el vino para que no se mezcle con el sedimento. Agregue más azúcar y un poco de vodka si lo desea. Transfiera a frascos y vuelva a poner los guantes durante 10 días si se vuelve a agregar el edulcorante. Retire los envases con una bebida durante 45 días.

Con grosellas

Qué necesitas de los productos:

  • ciruela roja;
  • grosella;
  • agua;
  • masa madre de bayas fermentadas;
  • 1,4 kg de azúcar.

Cómo cocinar:

  1. Retire las semillas de la ciruela, ponga la pulpa en una cacerola, agregue agua (por 1 kg de fruta, 200 ml de agua).
  2. Cocine a fuego lento durante 20 minutos sin que el líquido hierva.
  3. Luego separa la pulpa, mezcla 1/3 del azúcar con una pequeña cantidad del líquido resultante.
  4. Viértelo en la masa total.
  5. Vierta ¾ del mosto en botellas, luego agregue la levadura.
  6. Tape la botella con un tapón de algodón y colóquela en una habitación con una temperatura de +20 a +23 grados.
  7. Vierta azúcar en cantidades iguales en la bebida cada tres días.
  8. Cuando el vino deja de fermentar, las botellas se colocan bajo un sello de agua durante 25 días.

En polaco

Que necesitas:

  • 7 kg de ciruela cereza;
  • 6 g de ácido cítrico;
  • 3 kg de azúcar granulada;
  • 5 litros de agua;
  • 3 g de pienso de levadura.

Cómo cocinar:

  1. No lave la ciruela cereza, retire las semillas y muela en puré de papas con una licuadora.
  2. Cubra el recipiente con la masa de bayas con una gasa, colóquelo en un lugar cálido durante 2-3 días.
  3. Cuando comienza a aparecer espuma, se drena el jugo y se exprime la masa de bayas.
  4. Agrega agua, media azúcar, ácido cítrico y maquilla el jugo.
  5. Después de eso, colóquese un guante con un agujero en el dedo en un recipiente con una bebida.
  6. Pasadas 2 semanas, escurre el líquido del resto, agrega el azúcar y la segunda parte del maquillaje.
  7. Vuelva a ponerse el guante durante 2-3 semanas. Luego repita estos pasos.

Una receta paso a paso para el vino seco.

Que necesitas:

  • 3,5 kg de ciruela cereza madura;
  • 1,5 kg de azúcar;
  • 4,5 litros de agua;
  • levadura de vino;
  • pectinasa.

Cómo cocinar:

  1. Triture la ciruela cereza en puré de papas con un rodillo. Vierta 1 litro de agua.
  2. Después de 3 horas agregue la segunda parte de agua y pectinasa.
  3. Cubra el recipiente con una gasa, déjelo durante 2-3 días en un lugar fresco.
  4. Luego, el líquido debe llevarse a ebullición y retirarse inmediatamente del fuego.
  5. Disuelve el azúcar y espera a que la bebida se enfríe.

Agregue la levadura y alimente. Cierre el recipiente con un sello de agua. Deje el vino durante 1-1,5 meses. Durante este tiempo, debe tener lugar el proceso de fermentación. Luego, la bebida se vierte en otro recipiente sin remover el sedimento. Terminada la fermentación, verter el vino separándolo de la capa de sedimento. Agrega vodka y azúcar a la bebida al gusto. Envíe el vino durante 1-3 meses para que “madure”.

El recipiente debe estar bien cerrado para que no entre aire en el interior.

Vino tinto

Que necesitas:

  • 3 kg de ciruela cereza roja;
  • Pasas;
  • 4 litros de agua;
  • 1 litro de agua.

Cómo cocinar:

  1. No lave las frutas, conviértalas en puré de papas con un aplastamiento. Lo principal es no dañar los huesos para que la bebida no resulte amarga.
  2. Coloque el puré en una botella de vidrio grande, agregue las pasas y el agua. Revuelva el líquido con un palito de madera.
  3. El recipiente se envuelve firmemente con una gasa y se coloca en una habitación oscura con una temperatura de +22 a +24 grados.
  4. El proceso de fermentación comienza después de unos 3 días. Después de 2 días, escurra el jugo, exprima la pulpa.
  5. Luego vierta azúcar en el jugo. Cierre la botella con un sello de agua. Dejar actuar de 15 a 45 días.
  6. Cuando aparece un precipitado, la bebida debe drenarse con cuidado. Deja que el vino se infunda durante 40-90 días.

El plazo y las reglas de almacenamiento de la bebida.

El vino casero se puede almacenar en botellas de plástico por no más de 3 meses. En frascos o botellas de vidrio, se puede almacenar hasta por 1 año. Si las latas están enrolladas, el vino se puede almacenar hasta por 5 años. Se recomienda mantener la bebida en un lugar fresco alejado de la luz solar.

Contraindicaciones

Contraindicaciones para beber vino:

  • Intolerancia individual.
  • Tomando ciertos medicamentos.
  • Ciertas enfermedades del hígado.
  • Embarazo y lactancia.
  • Aumento de la acidez del estómago y enfermedades gastrointestinales.

Beber alcohol en grandes dosis es altamente indeseable. En todo lo que necesita saber cuándo parar.


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