Ofertas

Charlotte con limón: clásico con acidez


Alguien se sorprenderá: cómo es eso, Charlotte y de repente con un limón. Sí, de hecho, la opinión firme de la mayoría de que Charlotte es manzanas y aún prevalece. Pero vamos a resolverlo. De hecho, Charlotte es una galleta. Sí, bizcocho con manzanas. Pero, ¿qué le impide agregar sus propias adiciones a la receta de esta querida tarta? Y resultará con manzanas indispensables y, por ejemplo, con un limón. Charlotte, ella no dejará de ser de esto.

Charlotte con limón y manzanas: una receta de horno

Lo que se requiere:

  • huevos de gallina grandes - 5 piezas .;
  • azúcar de caña - 0.2 kg;
  • harina tamizada - 0.25 kg;
  • manzanas dulces medianas - 3 piezas;
  • limón mediano - 1 pc .;
  • azúcar de vainilla - 0.005 kg;
  • polvo de hornear de la prueba - 0.005 kg.

Que hacer:

  1. Toma un limón Tiene sentido eliminar la ralladura de inmediato, utilizando un rallador fino. Retirar a un recipiente separado, retirar a un lado.
  2. Cáscara de limón pelada a través de una batidora o licuadora: necesita el jugo de este limón. Con un exprimidor no habrá ningún problema. Haga un seguimiento del limón resultante fresco con una gasa o un tamiz muy fino: shenua (un tamiz en forma de cono para filtrar salsas u otros productos líquidos).
  3. Descubrimos el limón. Lo principal es que las semillas y la cáscara con particiones hechas de limón no caen en la fresca.
  4. Luego, rompa los huevos (no separe la yema de la proteína), tome una batidora y comience el proceso de batido. Paralelamente al huevo batido, agregue limón fresco al mismo tazón gradualmente. Luego, sin dejar de batir, vierta la ralladura y el azúcar de caña. Idealmente, el proceso debería llevar de siete a ocho minutos. Menos, malo, más, ya no tiene sentido.
  5. Como resultado, tenemos una espuma densa y uniforme. Habiendo llegado a tal estado, se convertirá en una garantía de que Charlotte será aireada y magnífica. En caso de poca espumabilidad, agregue una bolsita de levadura en polvo. Con él, la masa eventualmente aumentará. Pero más de siete minutos es suficiente para un buen resultado.
  6. Agregue azúcar de vainilla a la masa de huevo resultante. Revuelva Vierta un poco de harina tamizada en una corriente delgada. Tome una espátula de silicona y lentamente, amase suavemente la harina en la masa. Cuando se vierte toda la harina en el recipiente con la masa, es necesario remover durante un par de minutos más, para que probablemente no haya grumos. Este proceso puede simplificarse si toma una batidora o una licuadora, y si tiene una batidora de masa o una máquina para hacer pan, puede usarlas. Los defensores de la masa de amasado manual creen correctamente que el pastel se vuelve más tierno, sabroso y hermoso. Pero a veces simplemente no hay suficiente tiempo. Aquí es donde el equipo de cocina viene al rescate.
  7. La masa debe ser escasa. Idealmente, una masa con una consistencia similar a la crema agria baja en grasa. Esto permite que la masa pase uniformemente a través de las manzanas y las conecte.
  8. Con las manzanas, todo es más fácil que nunca: enjuague bien, limpie de piezas innecesarias, como: cáscara, núcleo y hoyos. Puedes picar manzanas como quieras. Puede diseñar algún tipo de patrón, si se está preparando para las vacaciones.
  9. Toma una fuente para hornear. Si la forma es metálica, cubra con margarina o cualquier extensión. No será superfluo cubrir el formulario con pergamino, tendrá que lavar menos. Si el molde es de silicona, no se requiere nada. Lo principal es que el formulario debe ser más ancho.
  10. Transfiera las manzanas en rodajas al molde, vierta la masa encima.
  11. Para dispersar el horno a 190 ° C, coloque la fuente para hornear sobre la rejilla. Hornee al menos media hora. Asegúrate de que el pastel no esté quemado. Verifique la preparación con un pincho o un palillo de dientes.
  12. Enfríe la charlotte y retírela del molde.
  13. Servir tibio.

Servir con una bola de helado.

Charlotte con limón: receta para una olla de cocción lenta

Lo que se requiere:

  • huevos de gallina grandes - 5 piezas .;
  • harina tamizada - 0.15 kg;
  • manzanas agrias - 0.3 kg;
  • limón grande - 0.15 kg;
  • azúcar de caña (se puede reemplazar con simple) - 0.15 kg;
  • azúcar de vainilla - 0.005 kg;
  • masa de levadura en polvo - 0.005 kg;
  • canela - 0.001 kg.

Que hacer:

  1. En el recipiente grande preparado, rompa los huevos (no separe la yema de la proteína), agregue azúcar, azúcar de vainilla, levadura en polvo, canela. Batir con una batidora durante 9 minutos hasta obtener la consistencia de una espuma blanca espesa.
  2. Pelar el limón de la ralladura, particiones, semillas y películas, cortar en rodajas finas.
  3. Pele las manzanas de todo lo que es superfluo: cáscara, núcleo, semillas. Cortar en rodajas finas.
  4. Lubrique la multicocina con margarina u otro producto para untar. En casos extremos, también puedes cubrir con aceite vegetal. Lo principal es que no tenga refinamientos.
  5. Vierte la masa en el tazón, extiende las rodajas mixtas de manzanas y limón encima de manera uniforme. No los pongas en la masa.
  6. Descargue el programa Baking. Establecer por una hora. No hornee a alta presión: el pastel se volverá denso y feo.
  7. Al final del ciclo, apague el multicooker, no abra durante unos veinte minutos. Luego toma el pastel, cubre con una toalla y deja enfriar.
  8. Sirve el pastel cuando se enfríe.

Servir con una bola de helado, sin. Si lo desea, puede decorar con crema batida: haga una rosa pequeña. Pero esto es más adecuado para la mesa festiva.

Charlotte con limón "africano": receta con cacao

Lo que se requiere:

  • huevos de gallina grandes - 5 piezas .;
  • harina tamizada - 0.15 kg;
  • chocolate amargo - 0.01 kg;
  • manzanas dulces - 0.4 kg;
  • limón grande - 0.15 kg;
  • azúcar de caña - 0.15 kg;
  • cacao en polvo - 0.006 kg;
  • azúcar de vainilla - 0.01 kg;
  • masa de levadura en polvo - 0,01 kg;
  • canela - 0.002 kg.

Que hacer:

  1. Romper los huevos en un recipiente preparado, agregarles azúcar de caña, batir con una batidora durante siete a nueve minutos. Deberías obtener una espuma blanca y espesa.
  2. Vierta la harina tamizada, el polvo de hornear, vuelva a batir con una batidora a un estado uniforme.
  3. Para dispersar el horno a 200 ° C, cargue la fuente para hornear (si tiene una de metal).
  4. Prepare la manzana, procese, corte en rodajas finas.
  5. Retire la ralladura del limón, córtelo en trozos pequeños con un cuchillo. No es necesario batir con una licuadora: necesita obtener piezas exactamente pequeñas. Mezclar limón con manzanas. Agregue la canela allí, mezcle.
  6. Saque la fuente de charlotte calentada, ungirla con margarina, extenderla con pergamino.
  7. Ponga en forma y nivele las manzanas con limón, vierta la masa sobre ellas. Espere dos o tres minutos hasta que la masa llene uniformemente el espacio entre las manzanas. En conclusión, coloque en la superficie el chocolate roto en pedazos arbitrarios.
  8. Cargue el formulario en el horno durante un cuarto de hora a 180 ° C. Después de media hora, verifique la preparación con un pincho de bambú o un palillo de dientes. Si la masa está cruda, déjela durante otro cuarto de hora, pero es mejor controlarla para que la parte superior no se queme.
  9. Tan pronto como el pastel esté listo, consíguelo y cúbralo con una servilleta: así es como debe enfriarse.

Charlotte limón en kéfir

Lo que se requiere:

  • huevos de gallina grandes - 1 pc .;
  • azúcar de caña - 0.03 kg;
  • azúcar de vainilla - 0.015 kg;
  • kéfir - 0.25 l;
  • mantequilla - 0.12 kg;
  • harina tamizada - 0.4 kg;
  • masa de levadura en polvo - 0.005 kg;
  • manzanas dulces - 0.45 kg;
  • azúcar granulada - 0.1 kg;
  • leche condensada - 0.2 l;
  • chocolate negro - 0.005 kg.

Que hacer:

  1. En un recipiente preparado, ablande la mantequilla. Vierta azúcar de caña, vainillina, mezcle todos los ingredientes.
  2. Luego vierta el kéfir en la mezcla de azúcar y aceite, agregue el polvo de hornear. Barajar Batir en un huevo de gallina. Revuelva nuevamente a un estado uniforme.
  3. Agregue un poco de harina, vierta la masa en la masa para que tenga una densidad similar a la crema agria baja en grasa.
  4. Vierte la mitad de la masa resultante en una fuente para hornear preparada, untada con margarina y pergamino.
  5. Pelar el limón, cortarlo en semicírculos delgados. Observe cuidadosamente que las semillas y particiones con una película no se crucen, todo esto debe eliminarse.
  6. Corte las manzanas preparadas y procesadas en rodajas finas y grandes, cambie a un molde con masa y cubra toda la superficie. Espolvorea las manzanas con azúcar. Luego vierta el resto de la masa para que cubra todas las manzanas. Extienda finos semicírculos de limón en la parte superior.
  7. Para dispersar el horno a 180 ° C, coloque un molde con un pastel en blanco.
  8. Mientras se hornea el pastel, es necesario preparar el glaseado. Vierta la leche condensada en el recipiente, revolviendo, caliente a fuego lento, coloque el chocolate negro allí, roto al azar. No interrumpa la agitación, caliente hasta que el chocolate se derrita. Mezcle todo en una masa uniforme de un color.
  9. Una vez que el pastel esté listo, debes sacarlo del horno, enfriar.
  10. Transfiera al plato preparado y cubra con esmalte.

Receta para Charlotte con limón y fresas en una multicocina

Lo que se requiere:

  • manzana dulce - 1 pc .;
  • fresas - 0.5 kg;
  • limones - 0.125 kg;
  • harina - 0.25 kg;
  • azúcar - 0.3 kg;
  • huevos grandes - 5 piezas .;
  • vainilla - 0.005 kg;
  • polvo de hornear de la prueba - 0.001 kg.

Que hacer:

  1. Pelar el limón de la cáscara, películas y semillas. Desmontar en segmentos para que sean sólidos y hermosos, trate de no romperse. Poner en un recipiente separado, espolvorear con abundante azúcar, retirar a un lado.
  2. Batir el azúcar con los huevos hasta obtener una espuma estable. Tarda unos diez minutos.
  3. Agregue harina allí, después de tamizarla. Amasar una masa homogénea. No tiene que ser muy grueso. En comparación, una masa para panqueques.
  4. Pelar, procesar, cortar la manzana en rodajas finas.
  5. Clasifique completamente las fresas y enjuague. Si es pequeño, déjelo entero, si es grande, se puede cortar en medio cuarto. Espolvorear con azúcar, reservar.
  6. Cuando los limones y las fresas estén saturados de azúcar, vierta la masa en un recipiente de cocción múltiple, ahogue las rodajas de manzana, transfiera el limón y las fresas, junto con el jarabe resultante. Primero un limón, luego una fresa.
  7. Ajuste la olla de cocción lenta en el programa de horneado durante una hora.
  8. Después de una hora, abra la tapa, verifique que el pastel esté listo con un pincho de bambú o un palillo de dientes.
  9. Si el pastel está listo, consíguelo. De lo contrario, ponga otros veinte minutos en el modo "Calefacción".
  10. Luego saque el producto terminado, déjelo enfriar debajo de una toalla y una porción ya enfriada.

Deliciosa Charlotte con limón (video)

Muchos dirán que "esto no es Charlotte". Es un asunto privado, estar de acuerdo o no. Pero no se puede negar: en todas partes se establece la receta básica para Charlotte. Sí y no en nombre de la esencia en general. La condición principal se cumple: nuevos platos deliciosos aparecen en la mesa, y este es el objetivo final de todos los esfuerzos.